Individuelle Zubereitung von Fisch

Pochieren, poelieren, dämpfen, confieren oder braten: frischer Fisch lässt sich mit ganz unterschiedlichen Techniken zu einem köstlichen Essen verarbeiten. Welche Methode die richtige ist, hängt neben dem persönlichen Geschmack auch von der Fischsorte ab. Einige Arten haben ein sehr zartes weiches Fleisch, bei anderen Speisefischen ist es dagegen eher fest oder grobfaserig. Auch der Fettgehalt spielt eine wichtige Rolle bei der Auswahl der Garmethode. Lernen Sie mit unserem Küchenchef Roland Gorgosilich heute, wie man Steinbutt, Wolfsbarsch und Lable Rouge Lachs am besten zubereitet.

Pauschalpreis für Aperitif, Kochkurs, Mittagessen, Wein, Selters Mineralwasser, Lavazza Café

165,00 €